哈哈笑话我们经常吃豚骨拉面，但这个豚骨大家知道是什么意思吗，知道它指的是哪个部位吗。
豚骨就是猪骨，豚骨拉面就是猪骨头汤泡的拉面，这个豚骨并不是指猪身上的哪个部位，而是对猪骨头的统称，只要是猪骨头就可以叫豚骨，至于这个豚是日语对于猪的叫法，大家现在知道了吧。
猪骨头熬汤一般是提鲜的作用，在拉面中加入这样的汤，会使拉面味道变的鲜美，相当于高汤的作用，猪骨汤通常为白色，看似油腻，实际口感却是清爽鲜美，可以用来制作各种不同的美食，用来替代鸡精的作用。
用来熬汤的猪骨头通常为筒子骨或者棒子骨，这种骨头里有骨髓，熬出来的汤特别香。
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